Boulangerie VOGEL

晴れの国岡山、美しの国美作粟井中の食材を全国に。

生まれた作東町を18歳で出て大阪でパンの修業を行い41年。
生まれた土地の素晴らしさ、まだ伝えられていない魅力を培ってきた製パン経験を活かしてパンでお伝えしたくまた、故郷への恩返しの思いも実現したくこの地に店を構えました。
若いころより着想していた酵母も完成し、その酵母を使って、地元のお客様、また日本のお客様に届けたく思っております。扱う食材は地産地消のものを多く使い、ラインナップはフランスパンから食パン、菓子パン、惣菜パンに至るまでご用意しております。

上記自家製酵母の作州酵母は構想より40年で出来上がった渾身の酵母であり、恐らく、日本で椎茸の粉末で酵母を作っている店舗は当店だけと自負しております。その作州酵母を3日間温度管理しながらじっくり最終熟成させ、当店の全商品に配合し焼き上げております。
当店一番人気の作州酵母カンパーニュ「デ・ジェル」は、小麦の香りが香ばしく、噛み締める程に旨味がほとばしり、毎日味わっていても飽きが来ず素朴でありながらも白ご飯のようにお客様の食卓になくてはならないと思って頂ける商品に仕上げることができました。
また、食パンから菓子パンに至るまで製造量は少量ではありますが、作州酵母をすべてに配合しており、甘いパンは甘さの中にコクと旨味を、総菜パンには塩味と共に感じて頂ける旨味を追求しながら日々、自家製酵母パンを製造販売させて頂いております。

会社概要

企業名 / 店舗名: Boulangerie VOGEL(ブーランジェリーフォーゲル)
代表者: 鳥形保之
ホームぺージ: -
本社所在地: 岡山県美作市粟井中509
所在地: 岡山県美作市粟井中509
資本金: -
従業員数: 1人
TEL: 090-8524-8082
FAX: -
備考: 地元、美作粟井中産の干し椎茸を粉末にし、長期発酵培養させた自家製酵母を製造取扱い商品に配合し焼き上げています。
上記自家製酵母を、作州酵母と名付け、手間をかけ熟成させた酵母は椎茸の香りはほぼなく、旨味のみを抽出することに細心の注意を払い製造致しております。

アクセス

Boulangerie VOGEL(ブーランジェリーフォーゲル)

岡山県美作市粟井中509

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<h1 style="font-weight: bold;">Boulangerie VOGEL</h1>
  <h2>晴れの国岡山、美しの国美作粟井中の食材を全国に。</h2>

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生まれた作東町を18歳で出て大阪でパンの修業を行い41年。<br />
生まれた土地の素晴らしさ、まだ伝えられていない魅力を培ってきた製パン経験を活かしてパンでお伝えしたくまた、故郷への恩返しの思いも実現したくこの地に店を構えました。<br />
若いころより着想していた酵母も完成し、その酵母を使って、地元のお客様、また日本のお客様に届けたく思っております。扱う食材は地産地消のものを多く使い、ラインナップはフランスパンから食パン、菓子パン、惣菜パンに至るまでご用意しております。<p> </p>

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      <td>上記自家製酵母の作州酵母は構想より40年で出来上がった渾身の酵母であり、恐らく、日本で椎茸の粉末で酵母を作っている店舗は当店だけと自負しております。その作州酵母を3日間温度管理しながらじっくり最終熟成させ、当店の全商品に配合し焼き上げております。<br />
当店一番人気の作州酵母カンパーニュ「デ・ジェル」は、小麦の香りが香ばしく、噛み締める程に旨味がほとばしり、毎日味わっていても飽きが来ず素朴でありながらも白ご飯のようにお客様の食卓になくてはならないと思って頂ける商品に仕上げることができました。<br />
また、食パンから菓子パンに至るまで製造量は少量ではありますが、作州酵母をすべてに配合しており、甘いパンは甘さの中にコクと旨味を、総菜パンには塩味と共に感じて頂ける旨味を追求しながら日々、自家製酵母パンを製造販売させて頂いております。</td>
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      <td>鳥形 保之</td>
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      <td>岡山県美作市粟井中509</td>
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      <td>岡山県美作市粟井中509</td>
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上記自家製酵母を、作州酵母と名付け、手間をかけ熟成させた酵母は椎茸の香りはほぼなく、旨味のみを抽出することに細心の注意を払い製造致しております。</td>
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＜所属するカテゴリ＞

商品：
手作りパン

技術：
パン製造

晴れの国岡山、美しの国美作粟井中の食材を全国に。

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