創業1885（明治18）年、鳥取兵庫に近い交通の要所
岡山県大原の地より130余年にわたり手造りの
お酒をお届けします。
手造りの日本酒をお届けする小さな小さな造り酒屋です。
主要銘柄『武蔵の里』には「大吟醸酒」から「純米酒」「普通酒」各種揃い、ほか旬の純米酒『宙狐』、雄町米純米原酒『山王』などもあります。2020年秋にも広島国税局清酒鑑評会燗酒部門にて「山廃（やまはい）純米酒」が優等賞を受賞。国道373号線沿いに、常時試飲のできる直売店（水曜定休：9~19時営業）があります。酒造場事務所も兼ねており、御用の方はまずこちらへお越し下さい。
主要銘柄『武蔵の里』には「大吟醸酒」から「純米酒」「普通酒」各種揃い、ほか旬の純米酒『宙狐』、雄町米純米原酒『山王』などもあります。2020年秋にも広島国税局清酒鑑評会燗酒部門にて「山廃（やまはい）純米酒」が優等賞を受賞。国道373号線沿いに、常時試飲のできる直売店（水曜定休：9~19時営業）があります。酒造場事務所も兼ねており、御用の方はまずこちらへお越し下さい。
昔ながらの造り方とは、手作業が多いことです。
吟醸造りでは、50％以上に小さく磨かれた酒米を手洗いと水流で優しく洗います。直径1.5mほどの和釜に載せた甑（こしき）から蒸しあがったお米をスコップで掘り出し、木桶で担いで運びます。現在では珍しい槽（ふね）と呼ばれる搾り機で酒袋にいれて搾ります。弊社の製品は全量「ふなしぼり」と呼ばれる搾り方の製品です。ふねで搾った酒粕は、しっとりしておいしいと評判です。
吟醸造りでは、50％以上に小さく磨かれた酒米を手洗いと水流で優しく洗います。直径1.5mほどの和釜に載せた甑（こしき）から蒸しあがったお米をスコップで掘り出し、木桶で担いで運びます。現在では珍しい槽（ふね）と呼ばれる搾り機で酒袋にいれて搾ります。弊社の製品は全量「ふなしぼり」と呼ばれる搾り方の製品です。ふねで搾った酒粕は、しっとりしておいしいと評判です。
会社概要
- 企業名 / 店舗名
- 有限会社田中酒造場
- 代表者
- 代表取締役 田中 宏幸
- ホームぺージ
- https://www.musashinosato.com
- 本社所在地
- 岡山県美作市古町1655
- 資本金
- 300万円
- 従業員数
- 7人
- TEL
- 0868-78-2059
- FAX
- 0868-78-3378
- 備考
-
■清酒『武蔵の里』：斗瓶どり大吟醸(数量限定)/純米吟醸(美作市産のお米を使用）／純米原酒／山廃純米酒／普通酒上撰黒ラベル など
■季節の純米酒シリーズ『宙狐（ちゅうこ）』（数量限定）：しぼりたて／純米生原酒／ひやおろし など
■雄町米純米酒『山王』：純米原酒（岡山県産雄町米100％使用）
■ふなしぼりの酒粕（数量限定） など
アクセス
有限会社田中酒造場
岡山県美作市古町1655
